Champagne Bollinger La Grande Année 2014, une cuvée cousue-main

La Grande Année est l’incarnation d’un champagne exceptionnel et intemporel, grâce aux savoir-faire artisanaux qui servent à son élaboration. Le millésime 2014 a donné naissance à un vin à la fois précis, fin et complexe de par son intensité et sa minéralité.

La Grande Année bénéficie d’un savoir-faire unique. En effet, la vinification sous bois se fait dans des fûts de chêne anciens, de 20 ans en moyenne. Elle favorise le développement d’arômes d’une grande finesse et donne au vin, grâce à la micro-oxygénation, un potentiel de vieillissement extraordinaire. Ces 4 000 tonneaux sont entretenus dans la tonnellerie de Champagne Bollinger, seule maison à avoir un tonnelier à demeure. Comme pour chaque millésime, le remuage et le dégorgement sont entièrement réalisés à la main, et interviennent après un vieillissement long du vin sur lies, sous bouchon de liège. L’ensemble de ce travail rigoureux et artisanal contribue à faire de ce champagne une véritable cuvée cousue-main.

Un champagne intense, multifacette

La Grande Année 2014 est constituée par l’assemblage de Pinot Noir (61 %) et de Chardonnay (39 %). Sa dégustation révèle la façon progressive qu’ont les différents arômes de se déployer. A l’œil, une robe teintée de reflets dorés témoigne de la maturité du vin. Son nez est fruité, précis et finement iodé. Des arômes de cerise et de citron se mêlent au coing et à la bergamote. Dans un second temps, des notes de noisette, d’amande, de mirabelle et de pêche, viennent compléter cette palette aromatique. La bouche s’ouvre sur une effervescence fine et intense, suivie par une belle vinosité et balancée par une acidité subtile. La texture très fine et la finale saline de ce vin lui confèrent une grande longueur en bouche accompagnée par des saveurs complexes de fruits du verger et d’agrumes. La Grande Année 2014 est un champagne qui se déploie progressivement et montre alors tout son potentiel et son intensité. Coffret Bollinger La Grande Année 2014 (147 €).

La Grande Année Rosé 2014 : amplitude et raffinement

La Grande Année Rosé (63% Pinot Noir, 37% Chardonnay) est le fruit de l’assemblage de La Grande Année avec un vin rouge unique issu de la Côte aux Enfants. Cette parcelle emblématique d’Aÿ, monopole de la Maison, est vinifiée en rouge uniquement lorsque la maturation des raisins est optimale, rareté qui contribue à la qualité du vin produit. A l’œil, le vin se pare d’une robe aux délicats reflets rosés. Au nez, c’est une véritable mosaïque de fruits : des arômes de framboise, fraise des bois et cerises… Ce bouquet fruité est complété par des notes de pêche et de coing. Au palais, une effervescence crémeuse, un magnifique volume en bouche et une longue persistance aromatique le caractérisent. Une belle acidité et salinité accompagnent des saveurs de fruits du verger et de baies. Coffret Bollinger La Grande Année Rosé 2014 (187 €) www.champagne-bollinger.com