Première édition de Bollinger, le champagne PN VZ15 est un assemblage au goût unique. La vendange 2015, remarquable en Champagne et particulièrement pour le Pinot Noir, constitue le socle de cette nouvelle cuvée qui met en valeur les spécificités du terroir de Verzenay.
La cuvée Bollinger PN, sur laquelle la Maison travaille depuis de longues années, devient la première référence à entrer dans sa gamme permanente depuis le lancement de Bollinger Rosé en 2008. Issu exclusivement de Pinot Noir, ce champagne a pour vocation d’exprimer la vision singulière de ce cépage. Avec lui, Bollinger accueille au cœur de sa gamme un deuxième Blanc de Noirs, aux côtés de la cuvée Vieilles Vignes Françaises. Cette toute première édition sera suivie par de nouvelles interprétations qui continueront d’explorer les différents terroirs de la Maison avec un cru principal et à une année de base, choisis soigneusement par Bollinger et permettant ainsi à la cuvée de se réinventer chaque année.
L’élégance et le croquant du Pinot Noir de Verzenay
La proportion importante de Verzenay dans l’assemblage apporte au vin les caractéristiques des Pinots Noirs de ce terroir : profondeur, élégance et tension, associées à une finale saline. Afin d’agir en synergie aromatique, les Pinots Noirs d’autres villages (Aÿ, Bouzy et Tauxières) lui ont été associés et apportent à l’assemblage une complexité supplémentaire. Les vins de réserve contribuent à l’intensité aromatique exceptionnelle du vin, liée notamment à l’utilisation de Pinots Noirs élevés en magnums pendant presque dix ans. A la dégustation, cette éditionVZ15 se caractérise à l’ouverture par des arômes de noyau de cerise, de fruits confiturés et de figue séchée. Riche et complexe, le nez développe ensuite un registre grillé et pâtissier, accompagné de notes d’aubépine et de poiré. La bouche libère des saveurs de pêche et d’abricot, relevées par des notes de noisette et de fleur d’acacia. Ce vin, à partager entre passionnés, se veut l’expression pure d’un cépage associé à un grand terroir de la Champagne. Disponible en étui chez les cavistes (89 €).