Institution emblématique nichée au cœur du Jardin Marigny, à deux pas des Champs-Élysées, Laurent ouvre un nouveau chapitre de son histoire. Désormais porté par Laurent de Gourcuff et le groupe Paris Society, ce lieu mythique retrouve son éclat, entre héritage assumé et souffle contemporain.
Dans son pavillon historique entouré de verdure, Laurent renoue avec ce qui a toujours fait son essence : être une grande maison parisienne à vivre pleinement. On y vient autant pour savourer un déjeuner au jardin, à l’abri de l’agitation urbaine, que pour prolonger la soirée autour de dîners raffinés et d’ambiances vibrantes. Entre héritage préservé et renouveau assumé, l’adresse s’impose à nouveau comme un incontournable de la vie parisienne.
Derrière sa façade discrète, le pavillon historique semble suspendu hors du temps. Ici, Paris s’efface doucement pour laisser place à une expérience à part. On vient chez Laurent comme on entre dans une maison, pour s’attarder, déjeuner à l’ombre des arbres, prolonger la soirée, et se laisser porter par une atmosphère à la fois élégante et vibrante. Plus qu’un restaurant, une destination.
Pour accompagner cette renaissance, Cordelia de Castellane signe un décor tout en subtilité. Sans jamais trahir l’âme du lieu, elle en révèle une nouvelle lecture, entre classicisme parisien et modernité feutrée. Les matières dialoguent avec délicatesse, les tonalités s’adoucissent, les boiseries se patinent. Chaque détail semble pensé pour prolonger l’histoire, dans une harmonie naturelle avec le jardin omniprésent.
Car le véritable luxe se trouve peut-être là, à l’extérieur. Le jardin de Laurent, rare écrin de verdure au cœur de la capitale, déploie une atmosphère presque irréelle. Fauteuils en fer forgé, hortensias poudrés, arbres centenaires… Le temps ralentit, bercé par le murmure d’une fontaine. À l’abri de l’agitation parisienne, les déjeuners s’étirent, les conversations se prolongent, et les soirées s’installent avec douceur.
À table, Laurent célèbre une gastronomie française dans ce qu’elle a de plus essentiel : le goût, le produit, la précision. La carte, à la fois lisible et raffinée, met à l’honneur des assiettes appelées à devenir signatures : carpaccio de bar sauvage à la feuille de lime, homard grillé au beurre de basilic, Saint-Jacques au beurre demi-sel et truffe noire, black cod au miso ou magret de canard rôti. Une cuisine généreuse et élégante, pensée pour accompagner tous les moments, du déjeuner au dîner. « Laurent est une institution parisienne que nous voulions réinventer tout en respectant profondément son âme. Notre ambition est d’en faire un lieu intemporel où l’on vient autant pour déjeuner dans le jardin que pour vivre des soirées élégantes et vibrantes », confie Laurent de Gourcuff. Avec cette nouvelle impulsion, l’établissement s’impose à nouveau comme un incontournable. Une adresse où Paris se vit pleinement, entre art de vivre, plaisirs des sens et élégance intemporelle. Infos pratiques : Laurent, 41 avenue Gabriel, 75008 Paris. Service voiturier. Ouvert du lundi au dimanche. Réservations : +33 (0)1 42 25 00 39 – contact@laurent.paris